मसाला वाटिका

राई की गिनती सरसों की जाति में ही होती है। इसका दाना छोटा और काला होता है। जबकि सरसों का दाना पीला होता है। राई के दाने से तेल भी कम निकलता है, इसलिए तिलहन विक्रेताओं के यहाँ यह नहीं मिलती | उसे पंसारी ही बेचते हैं, क्योंकि उनका प्रमुख उपयोग मसाले की तरह होता है। इसकी दाल पीस ली जाए, फिर पानी में डाला जाए, तो पानी खट्टा हो जाता है |