मसाला वाटिका में आपका फिर से स्वागत है। इस बार हम मसाला वाटिका में हल्दी के फायदे के बारे में जानेंगे। हल्दी का सेवन रोजाना हम किसी ना किसी रूप में करते ही हैं। चाहे वो दाल के जरिए हो, सब्जी के जरिए हो या फिर किसी अन्य व्यंजनों के जरिए, हम विभिन्न रूपों में हल्दी का सेवन करते हैं जो हमें कई प्रकार से स्वास्थ्य लाभ पहुंचाती है। आपको जानकर हैरानी होगी कि पाउडर के रूप में दिखने वाली हल्दी, रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत बनाने के बहुत काम आती है। तो आइये जानते हैं आखिर कैसा होता है हल्दी का पौधा?
हल्दी का पौधा ऊँचाई में लगभग 5-6 फ़ीट तक होता है अदरक की तरह इसमें भी गाँठों में हल्दी मिलता है। इसके पौधे की एक-एक फुट की चौड़ी पत्तियाँ होती हैं। पीले रंग क फूल वर्षा के दिनों में बड़े सुहावने लगते हैं। हल्दी के चूर्ण का उबटन किया जाता है। दाल शाक को पीला रंग देने के लिए हल्दी डालना शोभा भी बढ़ाता है, सुगंध भी देता है और गुणकारी भी होता है। अदरक की प्रजाति का होने के कारण हल्दी का लैटिन नाम करकुमा लौंगा (Curcuma longa) है। अंग्रेज़ी में इसे “टरमरिक (Turmeric)” कहते हैं।
हल्दी वाला पानी पीने के अद्भुत फ़ायदे / Amazing benefits of drinking turmeric water
गुनगुना हल्दी वाला पानी पीने से दिमाग पर काफ़ी अच्छा असर होता है और दिमाग़ तेज होता है। सुबह के समय इस पानी को पीने से दिनभर ताज़गी रहती है. – शरीर में किसी भी तरह की सूजन हो तो ये पानी जरूर पीएं. हल्दी में पाया जाने वाला कुर्कुमिन तत्व सूजन और जोड़ों में होने वाले दर्द को ठीक करता है।
हार्ट अटैक का खतरा कम करता है / Lowers the risk of heart attack
हल्दी का सेवन करने से हृदय रोग में भी बहुत फायदा मिलता है और अगर आपके घर में भी कोई हृदय रोग से परेशान है तो उसके डाइट में हल्दी जरूर शामिल करें। वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार सर्जरी के बाद आने वाले हार्ट अटैक के खतरे को हल्दी के सेवन से काफी हद तक टाला जा सकता है। हृदय रोगी इसका सेवन रात में सोने से पहले दूध के साथ भी कर सकते हैं।
मुँह के दुर्गन्ध को दूर करता है / Removes mouth odor
कई लोगों के मुंह से बदबू आने की भी समस्या रहती है जिसके कारण कभी-कभी उन्हें शर्मिंदगी भी झेलनी पड़ती है। इसलिए ओरल हेल्थ से जुड़ी हुई किसी भी समस्या से बचने के लिए हल्दी का इस्तेमाल काफी लाभदायक होगा। हल्दी में एंटीबैक्टीरियल एक्टिविटी पाई जाती है। इस कारण जब आप हल्दी का सेवन करते हैं तो यह मुंह में मौजूद बैक्टीरिया को मारने के लिए सक्रिय रूप से कार्य करता है और ओरल हेल्थ में काफी मददगार साबित हो सकता है।
कैंसर से बचाव में मददगार / Helpful in preventing cancer
कैंसर आज एक ऐसी बीमारी बन चुकी है जो हर साल हजारों लोगों की जान ले जाती है। इस जानलेवा बीमारी से बचे रहने के लिए भी हल्दी का सेवन बहुत जरूरी है। दरअसल, हल्दी में एंटी कैंसर एक्टिविटी पाई जाती है जो कैंसर से बचाए रखने में काफी मददगार साबित हो सकती है। इसलिए आप अपनी डायट में हल्दी का सेवन किसी न किसी खाद्य पदार्थ के जरिए अवश्य करें।
मधुमेह रोग में उपयोगी / Useful in diabetes
मधुमेह या डायबिटीज की समस्या से आज भारत में करोड़ों लोग परेशान हैं और इसके जोखिम से बचने के लिए खान-पान पर विशेष ध्यान देना बहुत जरूरी है। वहीं, बात की जाए अगर हल्दी की तो नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ हेल्थ के द्वारा किए गए अध्ययन के अनुसार हल्दी का सेवन करने से मधुमेह का खतरा कम होता है और जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उन्हें इसके कारण होने वाले जोखिम से भी बचे रहने में काफी मदद मिलती है। इसलिए डायबिटीज से पीड़ित लोग हल्दी का सेवन नियमित रूप से अवश्य करें।
हल्दी के 15 स्वास्थ्य लाभ / 15 Health Benefits of Turmeric
- खाज, खुजली, फुन्सी आदि में हल्दी का सेवन उपयोगी रहता है।
- गहरी चोट लग जाने पर हल्दी का चूर्ण दूध के साथ पिलाते हैं।
- अलसी तेल, नमक और हल्दी की पुल्टिस बनाकर सूजन, दर्द एवं चोट वाले स्थानों की सिकाई की जाती है।
- हल्दी रक्त शोधक भी है।
- शरीर पर फुन्सियाँ उठने, चकत्ते जैसी पित्ती उछलने में हल्दी को शहद के साथ मिलाकर चाटते रहने की प्रथा है।
- पेट में कृमि पड़ने पर हल्दी का क्वाथ बनाकर पिलाया जाता है।
- खाँसी आने पर हल्दी के टुकड़े मुँह में पड़े रहने दिए जाएँ और उन्हें धीरे-धीरे चूसते रहा जाए, तो लाभ होता है।
- जुकाम, सर्दी, सिर दर्द में गर्म दूध के साथ उसके उपयोग से बहुत लाभ होता है।
- आयुर्वेद के अनुसार हल्दी उष्ण, सौंदर्य बढ़ाने वाली, रक्तशोधक, कफ-वात नाशक, पित्त शामक एवं लीवर के लिए उत्तेजक मानी गई है।
- सर्दी लगने पर हल्दी की धूनी दी जाती है।
- सिरदर्द व साइनुसाइटिस में हल्दी गुनगुने जल के साथ लेने से बलगम निकलता व सिर हल्का होता है।
- मूत्र रोगों में इसका काढ़ा बहुत आराम देता है।
- आँखों के दुखने पर एक तोला हल्दी, एक पाव पानी में औटाकर, कपड़े से छानकर आँखों में टपकाते हैं, तो लाली जल्दी मिटती है।
- प्रमेह में हल्दी के चूर्ण को आँवले के रस के साथ देते हैं। इसकी प्रयोग मात्रा किसी भी रोग में दो माशे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- खून में ब्लड शुगर बढ़ने पर हल्दी वाले दूध का सेवन फायदेमंद रहता है. दूध में हल्दी मिलाकर पीने से शुगर लेवल कम होता है।लेकिन याद रहे हल्दी का ज्यादा सेवन ब्लड शुगर की निर्धारित मात्रा को भी कम कर सकता हैं।
बाजारू हल्दी में ऊपर से नकली रंग पोता जाता है, ताकि ग्राहक को आकर्षक लगे, पर यह रंग हानिकारक पाए गए हैं। इसलिए बिना रंग की हुई हल्दी प्राकृतिक रूप में लेनी चाहिए।पिसी हल्दी में पीली मिट्टी मिलाकर उसका वजन भारी कर दिया जाता है। इस प्रकार के मिश्रण खाने वाले को अनेक प्रकार की हानियाँ पहुँचती हैं। इसलिए घर पर उगाई और पीसी गई हल्दी का उपयोग ही उचित है।
हल्दी से होने वाले 5 नुकसान / 5 disadvantages of turmeric
जैसा कि हमने देखा कि हल्दी के अनगिनत फ़ायदे हैं लेकिन हल्दी का सही तरीक़े से उपयोग न करने से इससे कुछ नुक़सान भी हो सकते हैं।
- हल्दी की तासीर गरम होती है, इसलिए इसे सर्दी जुकाम में दवा के तौर पर किया जाता है लेकिन अगर आपकी तासीर गरम है तो इसका इस्तेमाल सोच-समझ कर करें। गर्मी के मौसम में हल्दी लेना अवॉइड करें।
- पीलिया और पित्ताशय की पथरी होने पर हल्दी बहुत घातक हो सकती है। हल्दी रात के थक्के के बनने की प्रक्रिया को धीमा करती है, इसलिए इन्हें रक्त स्त्राव का खतरा हो, वो हल्दी का सेवन न करें।
- गर्भवती महिला को हल्दी का सीमित मात्रा में इस्तेमाल करना चाहिए, ज़्यादा हल्दी खाने से गर्भपात का खतरा हो सकता है।
- डायबिटीज़ के मरीज़ो को सावधानीपूर्वक इसका सेवन करना चाहिए, क्योंकि ज़्यादा सेवन से यह ब्लड शुगर कम कर देता है।
- हल्दी के ज़्यादा सेवन से पेट की गर्मी, चक्कर आना, उल्टी व दस्त लगना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
निष्कर्ष
उम्मीद है आपको इस मसाला वाटिका के अंतर्गत हल्दी के औषधीय गुणों के बारे में दी गयी जानकारी अच्छी लगी होगी। मसाला वाटिका के इस वर्ग में हम फिर से एक नए मसाले के बारे में जानकारी लेकर हाज़िर होंगे। आपके इस असाधारण सहयोग और हमारे ब्लॉग को दिए गए प्यार के लिए आप सभी का बहुत बहुत धन्यवाद।
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